Sledi

Domene: Eukarota

Kraljestvo: Živali

Tip: CHORDOVY

Razred: Bela riba

Ekipa: Seldowen

Družina: Seldow

Genus: Seld

Habitat

. .

Zgodovina in ribolov sled

Sledi neradni ribe. Do 15. v. . . . Prekomerni ulov rib je prizadel njene količine, sled pa je izgubil vodilni položaj v gospodarstvu Škotske po prvi svetovni vojni.

Riba sleda je ljudem s hrano zagotovila iz antičnih časov in je bil glavni produkt severnih ljudstev srednjega veka. Na Škotskem je bila imenovana "srebrna najljubša" in na Norveškem "Golden Sea".

V 20. in 21. dan, sled še naprej igra vodilno vlogo pri morju ribolov. Voditelji ribiške sile lososa so Rusija, ZDA, Kanada, Irska, Škotska, Holland, Norveška in Islandija.

Opis

Ribje sled - najpogostejše in priljubljene vrste rib, povezane z družino sleda. Najpogosteje živi v severnih delih atlantskega in pacifiškega oceana. . Dolžina odraslih posameznikov običajno ne presega štirideset centimetrov. .

Kot veste, sleda ni stalna riba. Do XV stoletja v velikih količinah je živela na severu in Baltskem morju. .

. . .

Do danes se razlikujejo več kot šestdeset sitja, vendar so najbolj priljubljena naslednja:D:

• Pacific - Ta riba najdemo v Tihem oceanu in se od prejšnjih vrst razlikuje glede na število vretenc, te vrste rib, ki jih ne več kot petdeset pet, medtem ko lahko Herdant sled ima do petdeset sedem vretenc;
• .

Zanimivo je dejstvo, da je ta raznolikost rib hrana za večje in plenilske pomorske rezidente. Običajno se pojavi v dieti lososa, trske in tune.

Mnogi zobje manjkajo ali so zelo šibki. Plavalni mehurček je priključen na želodec, zato lahko ribe obnavljajo rezerve zapornika v njem. . Seld ribe zamenjajo. Te ribe vodijo smučani življenjski slog, ki se hranijo na majhnih planktonskih organizmih. Večina vaščanov je redno migracijo na strah pred krmljenjem, drstijo ali prezimovanjem, včasih premagajo velike razdalje do 3 tisoč kilometrov, saj to kaspijski sled.

Življenjski slog in hrana

. Oceanski ribolov v Evropi se začne letno v bližini Shetlandskih otokov, kjer se začne regija relativne plitve vode, in postopoma gre dlje in nato južno. . Najnovejše študije kažejo, da je pristop sleda na obale, iz katerega je uspeh obalnega ribolova v celoti odvisen, je najbolj povezana z distribucijo visoke slanosti vode in temperature.

Vzreja in življenjski cikel

Eno-rjava in grudasta. . 2-3 tedne po drsenju iz ličnic se pojavijo 5-8 mm dolge ličinke, ki je v enem tednu daleč v tokovih. . .

Drsni kaviar, lepljiv. Ribe postavijo kaviar na skalnato zemljo, peščeno dno, kamenčki, sedem. Premer iIkrina norveškega verza sleda 1,6-2,1 mm.

. . . Do takrat se ličinke izkaže, da je blizu površine morja in pasivno širjenje toplega toka na vodnem območju norveškega, barentov in Grenlandskih morij.

• dd. Glavne vrste - Norveška pomladna nejasna sled in islandski vzmet. . . Temperatura vode, ki je potrebna za drsno drstenje, je 10-15 ° C (vendar ni nižja od 5 ° C). .
• Poletno nestabilno sled. . . . . Snežni čas - julij-avgust. Poletno nepravilno sled je značilna manjša življenjska in življenjska doba. .

Ribolovne metode

. . . V vsakem primeru mora biti predenje trajno (ogljikovih vlaken, steklenih vlaken).

Tuljava se lahko uporablja tako inercialna (od trpežnega jeklenega materiala) in neprekinjenega z zamenljivimi spools in nastavljivim trenjem. . . . Ribe so večinoma v zgornjih vodnih slojih ali debelejših.

1

Po podatkih Podatkovna baza USDA v 100 gr. Sled vsebuje:

• Voda - 72.05 G
• Beljakovine - 17.96 G
• Maščobe - 9.04 G
• Ash - 1.46 G

Vitamini:

• Vitamin B1 (tiamine) - 0.092 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.233 mg
• Niacin (vitamin B3 ali PR) - 3.217 mg
• Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0.645 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.302 mg
• Folna kislina (vitamin B9) - 10 μg
• Vitamin B12 (cianokobalamin) - 13.67 μg
• Vitamin C (askorbinska kislina) - 0.7 mg
• Vitamin E (tokoferol) - 1.07 mg
• Vitamin D (Calciferol) - 4.2 μg
• Vitamin K (Philokinon) - 0.1 μg
• Holin (Vitamin B4) - 65 mg

Makroelements:

• Kalij - 327 mg
• Kalcij - 57 mg
• Magnezij - 32 mg
• Natrijev - 90 mg

Mikroelementi:

• Iron - 1.1 mg
• Mangan - 35 μg
• Baker - 92 μg
• Selen - 36.5 μg
• Cink - 0.99 mg

Kalorij

100 g sleda v povprečju vsebuje približno 112 kcal.

Koristne lastnosti sleda

. . . .

Sleda škoda slana

.

Kako izbrati in shraniti?

Če želite izbrati visokokakovosten svež sled, je treba posebno pozornost nameniti preučitvi njegovega videza. . V prvem primeru je mogoče preveriti elastičnost ribje trupe. Za to morate samo klikniti na ribe s prstom. .

Poleg tega je priporočljivo kupiti večji sled. Prvič, ima prijeten okus, in drugič, v procesu rezanja takšne ribe ne bo težav, saj praktično ni majhnih kosti v velikih posameznikih.

Dati prednost ne-zaljubljenim ribam. V tej obliki je vedno visoka kakovost in okusna. .

. Oči riba ni treba pokriti z blatnim filmom. Govori o ne-milosti izdelka. Če je potrebno, sniff sleda. Če obstaja sumljiva dišava, potem je bolje zavrniti ribe.

Kot je za zamrznjeno sled, je priporočljivo, da ga kupite v primeru skrajne nujnosti. Na takšnih ribah ne bi smela biti prisotna, ker potrjuje dejstvo, da je bila večkrat podvržena zamrznitvi.

Poleg tega obstaja več pomembnih pravil v shranjevanju svežih pastirjev, ki bi se morala vsaka ljubica spoštovati .

• .
• Priporočljivo je tudi, da se spopada sleda, ker se lahko zaradi pripravnikov v ribah začeli pomnožiti različne škodljive mikroorganizme.
• .
• .
• V dveh fazah je potrebna zamrznitev rib. . . Rok uporabnosti zamrznjenih rib je šest mesecev.

Metode pretoka sleda

V različnih kulinaričnih tradicijah je izumil veliko načinov za nahranitev sleda. .

. . Sled je postal tudi osnova številnih priljubljenih jedi, kot je salata, ki je pod krznom in Forshmakom.

Najbolj domiseni v metodah kuhanja sleda je postala judovska skupnost, ki je ustvarila številne recepte, kar je najbolj ekstravaganta, ki je postala sesekljana sleda z zdrobljenimi čokoladnimi piškoti.