Oyster

Ena izmed najbolj uporabnih in priljubljenih dobrot, ki je v povpraševanju skoraj po vsem svetu, velja za ostrige. Ta izdelek vsebuje številne elemente sledenja in vitamine, potrebne za normalno delovanje celotnega telesa. Nato se naučimo, kaj je, kot izgleda Oyster in preuči podrobneje opredeliti značilnosti dobro znane poslastice.

Opis

Oyster pripada družini mehkužcev, vključno z mnogimi drugimi morskimi sadeži. Ta izdelek je vročen ne samo v ribjih restavracijah in kavarnah, nekateri poznavalci te neverjetne jedi pripravijo ostrige doma. Uporabne lastnosti okusa in koristne lastnosti so neposredno odvisne od kakovosti in svežine mehkužcev. Recepti za pripravo poslastic so raznolike in številne, kar vam omogoča, da v celoti razkrijete svoj okus.

Znane vrste. Ravne ostrige

Obstaja veliko vrst ostrig. Danes so strokovnjaki približno 50 sort, od katerih jih je večina sprejeti v hrani. Delicites formalno razdeljen na dva razreda: ravno in globoko.Prva vrsta vključuje 4 ločene skupine, od katerih se razlikuje od zunanjih znakov, cene in okusa. Razmislite o vseh vrstah ločeno.

• Marene Oleeron. Takšna sorta - zaklad za realnega gurmana. Profesionalni osoji so opazili odlične gastronomske lastnosti tega izdelka, vključno z neverjetnim, izgovorjenim pookusom. To je najbolj znana in priljubljena vrsta mehkužcev z nežno in prijetno strukturo.
• Belan. Mehlušk, povezan s to skupino, se zbirajo v Franciji Francija. Zanj je značilna nasičena, svetla aroma in originalna čitalnica, ki združuje rumeno barvo in zelenkasto barvo.
• Buzig. Tretji pogled, ki je ujet v mejah Sredozemskega morja. To je poslastica z nasičenim slanim okusom in neverjetnim vonjem, ki spominja na pikantna zelišča.
• Gruelett. To so majhni ponori, ki so skrite v lupini zeleni oklep. Mesnate in tesen izdelek.

Deep Oysters

Ta razred se zbere samo v mejah Tihega oceana. Ta vrsta je razdeljena na dve ločeni podvrstici: odlične ostrige in posebne. Za prvo vrsto je značilna manjša količina soka in mehkužcev v primerjavi z drugim.Trenutno se vedno več podjetij loči z določeno vrsto ostrig, ki uporabljajo posebne posode, napolnjene z algami določene sorte. Nastopajo v obliki hranjenja. Takšni pogoji so potrebni za visoko kakovostne morske sadeže. Izberite 5 vrst.

• Fin de uradnik. Za prvi razred je značilen visok odstotek maščob in nežen slan okus.
• Poseben. To so velike ostrige z veliko mesa znotraj.
• BLUE OYSTER. Da bi ta vrsta mehkužca na kmetijskih proizvajalci dodala modro glino na rezervoar, ki postane vir posebne barve. Tudi gline dodaja sestavo uporabnih elementov.
• Croesus. Ostrige irskega porekla z visoko maščobnim indikatorjem in veliko število sočnega mesa.
• Beli biseri. Za to vrsto izdelka je značilen vonj joda. Glavna razlika od drugih vrst je sladka dviganje in neverjetna oblika lupine, elegantne in privlačne.

1

Meso Oyster ima visoke prehranske lastnosti in za ta kazalnik presega celo ribe. Ima:

• maščobe;
• veliko količino beljakovin;
• ogljikovi hidrati;
• Vitamini A, D, C, PR in skupine v;
• Minerali - cink, fosfor, jod, mangan, kobalt, fluor, krom in mnogi drugi;

Koristne značilnosti

Nenavadna kemična sestava, ki zagotavlja ostrige, tako odličen in subtilen okus, ima pomirjujoč učinek na živčni sistem, vsebnost vitaminov in mineralov pa popolnoma ustreza dnevni potrebi osebe v teh elementih. Ostrige, ki so koristne lastnosti, ki so v kombinaciji z nizko kalorijo, se lahko imenujejo popolna prehrana za ljudi, ki skrbijo za njihovo zdravje in videz.

Tako najpomembnejši element v sledovih za človekovo dejavnost, kot cink, ki je vsebovan v mesu ostrige v precej veliki koncentraciji, podpira zdravje las, kožo in žeblji. Ta element je še posebej koristen za moške - krepi reproduktivno funkcijo. Ostrige so naravni afrodiziac, t.E., Spolna atrakcija za izboljšanje izdelka.

Druge uporabne lastnosti ostrig vključujejo:

• Ugoden učinek na hematopoetski sistem (zdravniki hematologi koristijo uporabo ostrig pri zdravljenju anemije);
• Pozitiven vpliv na živčni sistem;
• Učinek obloge na telo;
• Preprečevanje in zdravljenje onkoloških bolezni (proizvod v velikih količinah vsebujejo maščobne kisline, med katerimi je Omega-3 snov, ki lahko ustavi reprodukcijo celic v malignih tumorjev);
• Izboljšanje uspešnosti in vzdržljivosti zaradi učinkov tiamina, snovi, znane kot B1 in je pospeševalec presnovnih procesov v telesu;
• Preprečevanje bolezni ščitnice zaradi visoke koncentracije joda v sestavi;
• Pozitiven učinek na srce in plovila zaradi prisotnosti sterolov - naravnih spojin, ki preprečujejo sedimente holesterola.

Poleg tega redna poraba ostrig izboljšuje čustveno stanje, odpravlja razdražljivost in pomaga ženskam pri zdravljenju celulita (zdi se, kje celulit, in kjer ostrige?). Nizke kalorične ostrige (samo 72 kalorij na 100 g) jih naredi idealno komponento prehranskega napajanja.

Kako odpreti?

Opozoriti je treba, da je odprtje lupine ostrig nemogoče uporabljati orodja, ki lahko poškodujejo celovitost ostrige (kladiva, osi, in tako naprej). V nasprotnem primeru ne poškodujete le lupine, temveč tudi poslabšali okus poslastice.Za previdno odpreti umivalnik, morate uporabiti oster, tanek nož ali skalpel. To je natančno rezanje rezila ob robu priključka za kril, odklopite mišično plast. Po tem lahko preprosto odprete mehkužca.

Možna škoda za ostrige

Kategorična kontraindikacija za uporabo tega izdelka je posamezna nestrpnost do katere koli od snovi, ki so del. Ljudje so nagnjeni k alergijskim reakcijam morskih sadežev, je bolje, da ne tvegamo in ne porabijo ostrige v nobenem siru, niti v termično obdelani obliki.

Ni ostrig in tistih, ki trpijo zaradi bolezni želodca, vranice in trebušne slinavke. Nosečnice in matere med dojenjem se ne priporočajo tudi z uporabo tega mehkužca.

Za zelo proces prehranjevanja ostrige je treba pristopiti previdno. Prvič, morate biti 100% prepričani, da je izdelek svež, in drugič, vsak mehkužcu je treba skrbno ogledati za prisotnost fragmentov iz stene umivalnika - sicer poškoduje sluznico prebavnega trakta je mogoče dobiti.

Kako jesti Oysters?

Klasična metoda porabe ostrig - jih jedo živo v surovi obliki, vložene na kosih plašč ledu in posuto limonin sok. Lahko dostavite ostrig in črno poper ali ga potopite v posebno ocetno omako. V restavracijah ostrige, da bi se izognili nevarnim situacijam, se je že odprla skupaj s posebno vilice Oyster z dvema zobjema - je popolna možnost za prvo poznavanje ostrig.

Postavlja se vprašanje - kako odpreti ostrige doma? Po mnenju v državah, kjer so Ostrige običajen izdelek, se pravila opravijo s posebnim nožem s kratkim rezilom in zaščitno napravo na ročaju, da zaščiti roke pred poškodbami ostrih robov lupine.

Če takega instrumenta nimate, lahko uporabite običajni nož s kratkim rezilom in delujete v skladu z naslednjimi navodili:

1. Sperite mehkužca v mrzli vodi in razmislite o ostankih peska iz njega.
2. Zavijte ostrige s kuhinjsko brisačo, da ne boli.
3. Postavite mehkužca na tabelo, in pritisnite roko.
4. Izvajati konico nožev med loputami in premaknite nož, ki opravljajo urejene rotacijske premike, dokler ne slišite značilne klik.
5. Preživite nož vzdolž celotne dolžine reže med krilom in prerežite mehkužčno mišico, ki drži krilo v zaprtem stanju (pritisnite nož od znotraj do zgornjega krila, da ne poškoduje telesa ostrige).
6. Previdno odprite sok, da odidete in odstranite zgornji loput.
7. Preživite ostrigo pod telesom z nožem, da bi zmanjšali spodnjo mišico, kateri mehkužcu je pritrjen na umivalnik.

Ostrige, recepte za pripravo, ki jih izračunajo na stotine, lahko tudi pečete, zavremo, prepražemo, kuhamo v zrnu. Sveže ostrige v posebnih trgovinah lahko kupite letno, vendar gurmani raje jedo ostrige v padcu in zimo - so okusnejši v teh letnih časih.

Ne pozabite, da je vrednost teh mehkužcev odvisna od njihove svežine - če ostriga ne kaže znakov življenja pri odpiranju lupine, to pomeni, da je že umrl, njegova uporaba pa ne bo prinesla posebnih ugodnosti. Del gurmanov odstrani bakromni del z mehkužcem in mišicami iz telesa.

Zamrznjene ostrige je treba pripraviti takoj po odmrzovanju. Kuhajte jih več kot 1 minuto. Toplotne obdelane ostrige, seveda, izgubijo veliko svojih uporabnih lastnosti, vendar ostajajo nič manj okusno.

Kako shranjevati ostrige

Če ste kupili žive ostrige in v procesu skladiščenja, nekateri od njih umrli, jih je treba vrniti. Takih morskih sadežev ni mogoče uporabiti, saj lahko povzročijo izjemno škodo telesu.

Skladiščenje ostrig doma je mogoče le pod določenimi pravili:

• Shranjujte ostrige samo v hladilniku. Če so živi, ​​potem jih pogledate na dan in odstranite mrtve.
• Shrani sočnost morskih sadežev bo pomagala ledu. Osebna kocke ICE in jo spremenijo kot taljenje.
• Ko shranjujete ostrige z ledom, jih postavite v kolovoz, tako da se voda teče v drugo posodo.
• ICE prispeva k ohranjanju okusa morskih sadežev, vendar ne podaljša njihovega roka uporabnosti.
• Ko shranjujete ostrige v ponorih, jih postavite na tak način, da se je lupinarje pogledala. V nasprotnem primeru se bo sočnost morskih sadežev bistveno zmanjšala.
• Priporočljivo je, da uporabite mokro brisačo, ko shranjujete morske hrane v hladilniku. Oysters na mokri brisače.
• Postavite ostrige bližje zamrzovalniku.
• Oysters lahko shranite v zamrzovalniku, če pred-potegnite lupine iz umivalnika.
• Split ostrige v hladilniku brez dodajanja vode.
• Pasterizirane ali konzervirane ostrige je treba shraniti toliko, kot je navedeno na paketu. Po odprtju paketa se rok uporabnosti in skladiščenja zmanjša.
• Ne shranjujte živih ostrig v paketih ali zapečatenih paketih, kot v tem primeru umrejo.
• Žive ostrige imajo samo v hladilniku, iskanje v sobi ali zamrzovalniku za njih destruktivno.
• Kuhani ostrige ohranijo svežino tri dni, po katerem se meso postane težko in spominja na gumo.