Tartuf bela

. Najdejo se samo na koreninah nekaterih dreves:

• hrom;
• hrast;
• bukev;
• Topol.

. Kljub temu, Mushroomcarns še vedno zbirajo te gobe, še posebej, če veste, kje videti.

Loviranje belih tartufov

Lovci tartufov uporabljajo pse za iskanje dobrot. Živali najdejo ostro aromo tartufov, tudi če so gobe dobro skrile. Psi zaznavajo divje bele tartufe, preden pokličejo in postanejo neprimerni za nabiranje.

Zakaj psi in ne prašiči

Meči kopanje tartufov, saj je aroma zrelega sadja izgleda kot hormone, ki jih je poudaril kovje. Praksa uporabe prašičev za lov na tartufe izginil po drugi svetovni vojni, prepovedana v Italiji od leta 1985. . .

V Italiji je prinesla pasmo psov Lagotto-Romagnolo (Lagotto Romagnolo). To so majhne in srednje velike živali s kodrasto volno in fleksibilnimi ušesi, ki vodijo lastnike na tartufe in se štejejo za hipoalergensko skalo.

Kjer rastejo beli tartufi

. . Nekateri najbolj znani vzorci belih tartufov najdemo v Alba in okolici, drugi na Hrvaškem. Včasih se zbirajo v Franciji.

Ko prihaja žetev

Jesen - glavna sezona lova na belih tartufi. . Pomembno je čakati in zbrati bele tartufe v padcu in ne prej, če najdete v naravi! Lovci za tartufe, ki se mudi, da bi prehiteli konkurente, dobili gobo, čigar aroma ne izgleda kot bel tartuf. Po drugi strani pa predolgo čakajo na gnitje, ali sadje zamrzne in postane težko.

Opis belega tartufa

Oblika fetusa je približno okrogla, površina spominja na umazanega kamna, postane temnejša, rjava s starostjo. . Tartufi se razlikujejo po velikosti od arašidov do oreha.

Kateri beli tartufi na vonjanju in okusu

. .

Kakšna je razlika v črnih tartufi iz belega

. To pomeni, da se med postopkom kuhanja dodajo črni tartufi (po možnosti bližje koncu), njihova aroma se izboljša v olju in z rahlim ogrevanjem.

Vonj belega tartufa:

• močna;
• lepo;
• intenzivno.

Za razliko od črnih tartufov, ki se vrednotijo ​​po okusu, se bele tartufi uporabljajo zaradi dišave. . Beli tartufi so skoraj izjemno porabljeni v surovi obliki, povečajo vrednost okusa posode.

Zakaj beli tartufi stanejo bolj črno

Beli tartufi so priljubljeni in, kot rezultat, dragi. Zaradi neverjetne dišave se beli tartufi štejejo za še bolj rafinirane kot črni tartufi in strošek več (do 5-krat, odvisno od kakovosti).

Video O belem tartufu