Krompir

Zgodba

Zgodovina krompirja nima enega tisočletja, znanstveniki pa verjamejo, da je prvič divja vrsta te rastline začela jesti nazaj v stoletju pr.E. Staročni Indijanci so naseljeni v Južni Ameriki. Kdaj in kako je krompir zapustil domovino, ni znan, vendar je verjel, da je padla v Evropo skozi Pirenejski polotok in britanski otoki na sredini XVI. Stoletja. V Španiji, zlasti na Irskem, krompir hitro postal trdna osnova prehrane lokalnih prebivalcev, vendar pa v preostalem delu Evrope ni uživala veliko popularity in za dolgo časa je bilo obravnavano v ustvarjanju hudičevih rok. Vendar pa so informacije o resnični vrednosti krompirja še vedno razširjene skozi ves čas starega sveta in v nasprotju z začetnim nezaupanjem, se je začela rasti in uporabljati v Nemčiji, na Nizozemskem, Belgiji, Franciji in drugih evropskih državah.

Prvi na koncu stoletja XVI je opisal krompir in mu dodelil sodobno znanstveno ime Solanum Tuberosum (Lat. Odobreni jezik), je postal švicarski nerd Kaspar Baugin. Kot je za izvorno ime krompirja, se razlikuje glede na državo. Torej, na primer, rusko ime "krompir" prihaja iz nemške besede "kartoffel", ki je bila izposojena iz italijanskega.

V Italiji, krompir, ki se imenuje "Tartufoli" po analogiji s tartufom (IT. Tartufo), ker se njeni gomolji, kot so gomolji tartuf, se nahajajo pod zemljo. Angleško ime "krompir" prihaja iz španske besede "Patata". Španci, v zameno, sprejeli ime iz Indijancev, ki povezujejo svoje besede "papa" (krompir) in "batata" (sladki krompir). V Franciji se Pozyno Poyne imenuje "Pomme de Terre" (FR. Zemlja Apple).

Sorte krompirja

Danes je znanih približno 5000 sort krompirja. Od tega je 260 priporočljivo za zasebno uporabo v Rusiji in za zasebno uporabo.

Po praktični uporabi so vse sorte razdeljene na naslednje skupine:

Rezalne sorte krompirja - priporočeno za gojenje na parceli za gospodinjstvo. Za te sorte vsebnost škroba od 12 do 17%. Najbolj znani od njih:

• "Felox" - raznovrstni namizni krompir, ki ima gomolje razširjeno obliko, ki tehta do 110 g. Celuloza je pobarvana v svetlo rumeni barvi, koža je temnejša.

• "Red Scarlett" - krompirjeva razdalja z ovalnimi gomolji, ki tehtajo do 85 g. Eno grm vsebuje do 23 krompirja z gladko rdečo kožo in rumeno meso.

• Nevsky - krompir z ovalnim obrazcem gomoljev z rožnatimi očmi in težo do 130 g. Zgornji sloj in belo meso.

• "Vitot" - raznolikost vijoličnega krompirja, ima tuber, ki je oblikovan na 10 cm. Močno, ostro varjena, medtem ko kuhanje prihrani svojo vijolično modro. Zori pozno in ima nizke donose, zato se ne goji na industrijski meri.

Tehnične sorte krompirja - Uporablja se kot surovine z industrijsko proizvodnjo alkohola in škroba. Vsebnost škroba v gomoljih presega 18%. Najpogosteje rastejo naslednje sorte:

• "Accent" - z velikim krompirjem, ki ima gladko rumeno površino in meso svetlobe.
• "Alpinist" - srednje veliki krompir. Rumena lupina je prekrita s plitvo mrežo s številnimi finimi očmi. Sign kremne barve.
• "OUT" - pod enim grm je lahko do 10 krompirjev, ki tehtajo okoli 135 g. Površina rumena lupina je prekrita z redko mrežo. Meso, pobarvano v smetani.

Sredstva za krmo krompirja - Uporablja se kot krma za živino. Značilnost krmnega krompirja je povečana vsebnost beljakovin, kar doseže 3%. Med njimi je mogoče razlikovati naslednje sorte:

• "Wiltman" - Krma krompir, ki ima rdeče gomolje s številnimi blond oči in belo celuloze. Imajo napačno kotno obliko.
• Lorch - podolgovate gomolji, ki jih pokriva gladko bež usnje, imajo belo meso z vsebnostjo beljakovin do 2,2%, vitaminov C do 18%. Številne plitve oči se nahajajo po vsej površini gomolja.

Univerzalne sorte krompirja Zasekujejo vmesni položaj med sortami tabel in krompirjem, namenjenim za tehnično uporabo.

• Berlikhingen - krompirjev razred z rdečimi gomolji Ovalni obliki. Površinsko valjanje in debelo s površinskimi očmi. Belo meso v kuhanju tone.
• "Arase" - sorta z ovalnimi rdečkastimi gomolji in rumenim mesom. Stebla brizganje z rdečimi vijoličnimi pomivalnicami.
• "Santa" - ima gomolja ovalne oblike z lupino in mesom svetlo rumene barve.
• "Lasunok" - Njegove srednje velike gomolje z mrežo Usnjena svetlo rumena slikarstvo in smetana celuloze.

Koristne lastnosti krompirja

Poleg tega so iz krompirja pridobljene izjemno okusne jedi, je vir zelo koristnih elementov. Vsebuje celo vrsto vitaminov: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, K, PP. Ampak to ni vse.

V krompiru je odkril nikotin, oksal, limono, jabolko in pantotenske kisline. Prav tako ima železo, fosfor, magnezij, natrij, kalcij in kalij. In zadnje, kar je zelo pomembno za zdravje srca. Krompir je sestavljen iz vode, škroba, vlaken in drugih elementov in snovi, ki so koristne za človeka.

Vsebnost beljakovin v njem lahko tekmuje z mlekom in beljaki. Mladi krompir je poudarjen v vitaminu C. Priporočen dan za jesti približno 300 gramov krompirja, da se zagotovi dnevna človeška dnevna stopnja kalija, fosforja in ogljikovih hidratov.Škroba, ki je vsebovana v gomoljih krompirja, pomaga zmanjšati holesterol v krvi in ​​jetrih. In tisti, ki trpijo z ledvičnimi boleznimi, pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa zaradi visoke vsebnosti kalijevih soli. Najbolj uporabna je krompir, kuhan z lupino (kuhano, pečeno). Tako se ohrani največja količina koristnih snovi.

Dietetični krompir

Krompir pire krompir vstopi v prehrano prehrane hrane za bolnike, ki trpijo zaradi bolezni kardiovaskularnega sistema, prebavni trakt, kot tudi v kršitvi presnovnih procesov v telesu. Krompirjeva prehrana stimulira krepitev urina (diureis), zato je sestavni del kompleksne metode zdravljenja različnih bolezni, ki jih spremlja pojav Edema (ledvični ali srčni poreklo). Za razliko od tradicionalno uporabljene diuretike, krompirjeva prehrana prispeva k stabilizaciji kalijevega ravnovesja v telesu.

Način zdravljenja in preprečevanja otekanja je, da bolnik vsak dan (trikrat na dan) prejme 350 - 500 g krompirja, kuhanega brez čiščenja iz kože in brez dodajanja soli. Med zdravljenjem je treba piti tudi 1 skodelico tekočine na dan (kompot, mleko, sok). "Krompito prehrana" je imenovan za mini tečaje za 3 do 4 dni, z odmori pri 2 - 3 dneh. Povečana diureze, praviloma je zabeležena 2 - 3 dan po začetku zdravljenja, se pojavi normalizacija kazalnikov urina.

Mimogrede, prehrana krompirja se pogosto izvaja, da bi zmanjšala odvečno težo - v 2 tednih se telesna teža zmanjšuje za 6 - 14 kg.

Krompir v medicini

V ljudskem zdravilstvu so krompir že dolgo našli najširšo uporabo. Pri gouling v prehrani svetujejo, da vključujejo več sveže zelenjave, vključno z kuhanim krompirjem v uniformi.

Tudi s preprečevanjem in zdravljenjem artritisa spojev in hrbtenice, revmatizma, radiculitisa, osteohondroza uporabite tinkturo cvetja ali zdrobljenega krompirja.

Nastala tekočina, preperela v dveh tednih v temno toplo mesto, podrgla bolniške meste, in mokro cvetje in kalčki se uporabljajo za pripravo oblog. Pomembno opozorilo je tinkture strupenega, zato je njegova sprejem v notranjosti nesprejemljiva.

Blagajna iz surovega krompirja olajša stanje bolnika z opeklinami, zmrzali, ekcem.

Pari iz krompirja, varjenih v uniformi, ki se uporabljajo za inhalacije za bolezni dihal.

Sveže krompirjevega soka v medicini se uporablja za preprečevanje in zdravljenje gastritisa - normalizacijo kislosti, ustavitev zgage in slabost, želodčne razjede, črevesje in dvanajstnika črevesja, pa tudi druge motnje prebavil.

Sok se pripravlja iz surovega zorenja krompirja rdečih sort. Sprejeta v koordinaciji z zdravnikom na tleh - steklo 3-krat na dan pred obroki.

Pozornost! Ljudje z visokim krvnim sladkorjem, ki uporabljajo krompir v hrani, so potrebni po posvetovanju z zdravnikom.

Kozmetologija

Krompirjeva korist ali škoda? - takšno vprašanje v kozmetologiji ni niti vredno. Seveda, korist! In potrditev tega ogromne količine vseh vrst krompirja za pomlajevanje, vlaži in zdravljenje kože. To vključuje maske iz surovega in kuhanega krompirja tako v čisti obliki kot z dodatkom različnih snovi (med, limonin sok, zelišča itd.). Pripravite decoctions in sok za mehčanje kože za loputo in se znebiti pigmentnih madežev. Cashoitz iz krompirja - Odlično sredstvo za boj proti razpokanim petam, koruza in Natapsion. Pogovor o krompirju v odlični meri je lahko neskončno dolg, je res edinstvena zelenjava, je enako dobra oba pri pripravi vseh vrst jedi in za zdravljenje različnih bolezni. Da bi dobili od nje samo koristi, ko je bilo uporabljeno, je treba upoštevati samo ukrep. In dobite visoko kakovostne zdrave gomolje samo z opazovanjem tehnologije rastočega krompirja na odprtih ležiščih njihove parcele

Kontraindikacije

V svetlobi pod usnjenimi gomolji se nabirajo glikoalkaloidi, ki lahko povzročijo zastrupitev ljudi in živali - med kuhanjem te spojine delno premikajo v vodo.

Tudi jagode, ki vsebujejo solan, so tudi strupene. Ta alkaloid se oblikuje v listih, mladih poganjkih, sadja in usnja, zlasti z dolgoročnim pomnilnikom. Pri otrocih, jedo krompirjevih jagod, obstaja huda zastrupitev, praskanje grlo, bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in driska, roko tresenja. Ko je prva pomoč, je treba izpeljati želodec, dokler se zdravnik ne bo dal kislo ali sveže mleko ali jajčnih beljakov.

Ne morete pripraviti soka iz zelene in vsebujejo gomoljavo sipaliranje - je zelo nevarno.

V primerih, ko gredo domače govedo na poljih krompirja in živali, ki se hranijo na zelenih vrhovih in plodih, imajo lahko drisko, bruhanje, hudo zastrupitev, krče in kršitve v delu srčnih in dihalnih sistemov.

Strupene snovi se oblikujejo samo na tej zeleni površini gomolja, ki ne prodirajo globoko v globine. Zato ni vredno metati zelenega krompirja, dovolj je, da se zmanjšajo le zelene dele (praviloma, ki praviloma, zasedajo majhen delež skupne mase).

Beli procesi krompirja imajo tudi strupene, zato, ko kuhanje krompirja "v mundire", morajo kalčki nujno imeti.

Kako izbrati in shraniti

Zdrave gomolji krompirja morajo biti trdni, relativno gladki, brez zunanje škode in gnilobe. Nakup krompirja v trgovini ali na trgu, je pomembno, da se izognemo germiranih gomolji ali zelenjave zelene. V obeh primerih je to znak prisotnosti toksičnega alkaloida Solanina, ki daje zelenjavo neprijeten okus, in prav tako ne najbolj vpliva na stanje srca, plovil, dihal, povzroča glavobole in drisko. Ker se mladi krompir zbira pred polnim zorenjem, so takšni gomolji bolj ranljivi za poškodbe in gnilobo. Zato je tak izdelek pomemben, da skrbno preuči.

Idealen pogoji za shranjevanje krompirja - suho sobo, kjer je temperatura v 7-10 stopinjah Celzija. Toplota (tudi pri sobni temperaturi), zelenjava se hitro posuši in kalimo.

Drug pomemben pogoj za pravilno shranjevanje krompirja je, da se izognete neposredni sončni svetlobi, Solanin se oblikuje pod njihovim vplivom na gomoljih. Vendar pa hranite zelenjavo v hladilniku, kako nekateri ne, tudi ne. V takih pogojih se škrob pretvori v sladkor, ki daje zelenjavni neželeni okus. Prav tako je vredno odpraviti bližnjo sosesko krompirja in čebule. V nasprotnem primeru se obe zelenjava pokvari hitreje kot običajno. In ne glede na to, kje se krompir shranjuje, ga ne postavite v plastične vrečke. Bolje dati prednost papirja ali Burlap.

Ackerfrische Kartoffeln

Zrele krompir se lahko shrani od 2 mesecev na šest mesecev (v sprejemljivih pogojih), mladi - praviloma, za en teden ali dva. Ker zelenjavne jedi lahko hranijo v hladilniku več dni. Toda mazanje zelenjave in jedi ne morejo biti.

Kaj pravi videz krompirja:

• Debelejši lupina, bolj zrela zelenjava, je tako primerna za shranjevanje za zimo;
• luknje na površini - zelenjava je poškodovala žico za hrošč;
• Enostaven za "rezanje" nohtov vsebuje nitrati;
• Rjave lise - zelenjavna bolna gliva;
• Svetlejša barva krompirja, več antioksidantov v njem.

Navadili smo, da se krompir redno pojavlja v naši prehrani. Vemo, da so krompir okusen, zadovoljiv in enostaven za pripravo. Mnogi od tega seznama prednosti je že dovolj, da se zagotovi, da je nekaj svežih klubov vedno v hiši. Medtem pa krompir ni le cenovno dostopna, ampak tudi koristna hrana. Vendar je koristno le pod pogojem pravilnega kuhanja.

Gojenje krompirja

Krompir se lahko imenuje ena izmed najbolj tradicionalnih kultur za raste v mnogih državah. Da bi dosegli dober žetev, morate razmisliti o številnih zahtevanih pravilih. Potrebno je skrbno izbrati prostor za gojenje, odločanje vnaprej z ustrezno raznolikostjo, pravilno druženje rastline in redno odstranite plevel.

Večina vrtnarjev povsod odrašča krompir zaradi svoje produktivnosti in pomembne vsebine koristnih elementov v sledovih. Več kot štiri tisoč najbolj različnih sort krompirja je prinesla prizadevanja sodobnih rejcev. Da ne bi opazili padca produktivnosti krompirja, je potrebno spremeniti njegov videz enkrat na vsakih 5 let.

Najbolj priljubljene sorte so "Timo", "Boumond", "Nevsky". Imajo odlične donose in se lahko pohvalijo tudi z odličnim okusom. Podatki sort krompirja praktično niso pokvarjeni z dolgoročnim skladiščenjem, odpornim na mehanske poškodbe in se ne zatemnijo s stikom s kisikom. Opozoriti ga je treba tudi zaradi neprijaznosti in odpornosti proti zmrzovanju. Gladke gomolji imajo odličen okus, kot tudi ne glede na številne skupne bolezni.

Pristanek in oskrba. Pristanek je treba izvesti v pomladnih mesecih, ko se zemlja segreje. V lahkih tleh mora biti globina pristajanja približno 9 cm, v šoti - ne več kot 7 cm. Kot fertrige kot zemlja, bližje lahko posadite gomolje. Optimalen način pristanka se lahko priporoča gladko gnezdo. V vsaki dobro, lahko dodate nekaj kompost, da bi izboljšali donos. Ko pristanek, morajo biti vsi kalčji nujno od zgoraj, tako da se poganjajo hitreje.

Za dobro žetev, se izkušeni vrtnarji priporočajo, da izvedejo vsaj 40 različnih agrotehničnih dogodkov. Ker je krompir mozatena rastlina, v suhem poletju mora biti redno. Potapljanje bo bistveno povečalo zeleno maso in s tem izboljšalo stanje korenin. Na slabih tleh je hranjenje obvezen postopek. Vsi vedo, da so plevele izčrpane z zemljo, tako da jih je treba pri gojenju krompirja redno odstraniti. Najboljši način za boj proti plevelom se lahko imenuje Mulching.