Ržy

Rye - eden najbolj iskanih in običajnih žit na severni polobli. Na ozemlju sodobne Rusije se goji, na predpostavke znanstvenikov, iz predkrščanskih časov, in še ni izgubila priljubljenosti. Danes se lastnosti hrane tega žita uporabljajo pri proizvodnji moke, škroba, kvasa in alkohola. Folk zdravilo tudi shranjuje veliko receptov, ki uporabljajo terapevtske lastnosti sadja in listnih delov obrata.

Izvor in distribucija

Sodobne sorte so se pojavile z vidika na terenu plevela, katerih domovina je jugozahodna Azija. V arheoloških izkopavanjih se semena zrn najdejo skupaj z ječmen in pšenico. Vendar pa je rž bolj mlada kultura. Najzgodnejše najdbe se predstavijo v 2000 letih.E. V tem obdobju se je aktivno gojil na obali Oke, Dneper, Dniester, kot tudi v gorskih regijah Kavkaza.

Priljubljenost kulture je posledica neprijaznosti, zimske trdnosti in dobrega žetve. Te lastnosti so imele pomembno vlogo pri ponovni naselitvi žit v severne države in regije: kjer je pšenica ni imela sonca, toplota rženega pa je dala dober žetev.

Na ozemlju vzhodne Evrope se je v frustracijah in qui pojavil približno 900 let.e, in prva omemba v pisnih virih se nanašajo na 1 v.N.E. Širjenje ržnih zatiči Druga pomembna žitatura - ječmen. Ljudje raje gojijo bolj zimsko-trdno zrna, ki bi se lahko prestopila celo hladno jesen. Druga prednost - Rženi kruh je bil okusen in se sklicuje kot ječmen ali ovs.

Razvrsti rzya

Danes je več kot 50 sort sprejeta na gojenje Rusije. Velika večina jih je zimska rž, ki daje višje letine kot pomlad.

Ker ta kultura dobro prenaša zmrzali na -35 stopinj, je praktično ni potrebe po pomladnih razredih. Od tukaj in njihovih nekaj. Do danes se gojenje spomladanske rži izvaja le v osrednji Sibiriji, Transbaikaliji in Yakutiji, kjer so zima tako ostra, da se bo tudi hitreje zimsko rž zamrmrle.

Kot koristno rž

Rž zrna so antioksidantni, imajo protivnetni in anti-alergijski učinek. Izdelki iz njih krepijo telo, izboljšajo funkcijo formacije krvi in ​​koristno vplivajo na kardiovaskularni sistem. Redna uporaba rži bo preprečevanje pljučnega raka, želodca, prsi in grla. Koristno bo ljudem, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja in kolona.

Koristi rži leži v zmožnosti čiščenja telesa in pomoč pri zdravljenju prehladov, alergij in bronhialne astme. Prispeva k zdravljenju bolezni želodca, ledvic in jeter, zdravi opekline in rane dobro, in pomaga pri ekcemi. Rye poravna delo limfnega sistema, izboljšuje presnovne procese, odpravlja živčne napetosti in depresijo. Snovi, ki jih vsebuje, spodbujajo proizvodnjo hormonov in delo nadledvične žleze.

Koristne lastnosti rži se uporabljajo za obnovitev telesa po operacijah in hudih boleznih. Rženi kruh, kaša in pelete, ki se priporočajo, da se uporabljajo pri boleznih ščitnice in za izboljšanje srca. Ima dober učinek na stanje dlesni in zob, normalizira vsebino v telesu holesterola, krepi mišično tkivo in izboljšuje možgane. Dekoracija iz Bran Rye pomaga pri anemiji, pljučni tuberkulozi, driska, aterosklerozi in hipertenzijo. In zahvaljujoč mehčanju in ekspektoričnem delovanju, se dobro spopa s suhim kašljem.

Koristno za telo in KVASS, kuhano iz rži. To je biološko dragocen izdelek, ki obdaja veliko koristnih snovi.

Kontraindikacije

Kljub čudoviti kemični sestavi in ​​široki paleti zdravilnih lastnosti, nekatere kategorije posode, kuhane z uporabo rži v kakršnih koli naravi, kontraindicirano.

Prvič, od rženega kruha je treba opustiti z razjedo želodca in črevesja. Prav tako ga ni treba uporabiti pri povišani kislost in v obdobju poslabšanja bolezni prebavil, saj zaradi visoke vsebnosti vlakna, ta izdelek izboljšuje črevesne peristalce in lahko draži želodčno sluznico.

Poleg tega posamezna nestrpnost glutena. Ona je tudi razlog za odpravo rži iz prehrane.

Aplikacija RJ

Rž zrn je podvržen brušenju, kar ima za posledico rženo moko. Ržena moka je razdeljena na več vrst, odvisno od metode brušenja:

• Sedana ržena moka - ima vsebnost majhne lupine;
• Ripple rženi moka - bela barva s sivo senco;
• Ozadje ržena moka - ki vsebuje vse delce trdnega zrnja rži. Ozadje moka je najbolj dragocena.

Skoraj vse vrste pekovskih izdelkov so pripravljene iz ržene moke. Izdelki iz rži se pogosto uporabljajo kot komponenta terapevtske in prehranjevalne hrane.

Ali si vedel? Rž v starodavni Rusiji je veljala za vero iz temnih sil. Ržene konice, položene v zibelko, da bi zaščitile dojenčke iz zloganega očesa in poškodb.

Naj rž in izgubi na natečaju za naziv glavne žitne kulture pšenice, ne pomeni, da je izgubila vse svoje položaje. Pekarski izdelki iz ržene moke so še vedno priljubljeni tako v evropskih državah kot v Rusiji.

Da, seveda, v smislu proizvodnje, delež izdelkov zarjavelih moke ni tako velik (v povprečju približno 10%). Vendar pa ima rženi kruh lastne poznavalce in je v povpraševanju. Zaradi teh lastnosti rženega kruha. Ni tako kalorien kot pšenica. Poleg tega se pri nekaterih boleznih priporoča rženi kruh, kot je diabetes.

Eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov v Rusiji, ki je tradicionalno izdelan iz rženega kruha, je KVASS. KVASS je bil in ostaja ena izmed najbolj priljubljenih napitkov v naši državi.

Ržena zrna in proizvodnja alkohola. Poleg tega je kakovost alkohola zrn, da je red velikosti presega lastnosti alkohola, proizvedenega iz druge surovine. Alkohol zrn vsebuje manjše količine vzhajalnega olja, na splošno, čistejše in neškodljive za človeško telo.

Škrob - drug izdelek, izdelan iz zrn rži. Nastali škrob ima precej visoko kakovost in ni slabša od krompirja.

Mimogrede, zahvaljujoč klasistiziranemu škrobu ržeh kruha, ki se počasneje počasi kot pšenica.

Rye kot surovine za živalsko krmo - druga uporaba rži. Ržene sadike so dragocene krme, ki lahko zamenjajo mlade zelene trave. Krmilna krma za domače živali.

Rž - nevihta plevela. Z drugimi besedami, samo velika domovina, sanitarna zemlja. S pomočjo rži očisti celotna polja iz plevela. Poleg tega se setev metoda rži uniči plevela - učinkovita in poceni. Zato ga uporabljajo številne celo velike kmetije. Poleg tega Rye straši veliko škodljivcev.

Kako rž prispeva k uničenju plevela? Vse je preprosto: rž se razvije zelo hitro, z rastjo plevela v tleh. Druga ugodna lastnina rži je njena sposobnost, da razprši zemljo, ki omogoča, da je bolje nasičena z vlago in kisikom.

Zanimiva dejstva o rži

• Običajna in preprosta milost pa se lahko šteje za precej zanimivo rastlino. Ob koncu prejšnjega stoletja je Luksemburg zasedel vodilni svetovni črevesni rak. Po dodajanju bolnega otroba in rženega kruha na prehrano se je mesto hitro izkazalo, da je na koncu tega strašnega seznama.
• Rzya Spiketlets, povezan s svežnjem RJ Spiketlets na Rusiji, destilirali zlobne sile iz novorojenčkov in jih izgubili iz "črnih oči", polaganje sušene na peči žitarice pod žimnico v zibelki v zibelki.
• Rye moka je odlično zdravilo za injekcije in absces: torta iz nje se nanaša na pacienta, in po dnevu ali dveh prihaja relief.