Pumpkin

Geografija rastlin

Vrsta buče navaden vodi svoj izvor iz njegovega divjega sorodnika, ki se razdeli v Severni Ameriki. Obstajajo študije, ki kažejo, da je bil začetek gojenja te rastline dal na avtohtonih prebivalcev ameriške celine še 8 tisočletja. Pumpkin gojijo predvsem na ozemlju sedanje Mehike.

V 21. stoletju so največji svetovni dobavitelji buče, ki so države evrazijske celine. Med njimi in Rusijo, ki je v prvih treh voditeljih pri gojenju te rastline. Vendar pa je buča precej nezahtevna rastlina in njena gojenje je možno v različnih podnebnih razmerah. Ta rastlina se goji v mnogih evropskih državah in v Združenih državah, pa tudi proizvodnja buče, ki se daje na širokopasovo v državah, kot so Kitajska in Indija.

Pult Plodovi se uporabljajo v številnih tradicionalnih kuhinjah po svetu. Dober donos, kot tudi visoka prehranska vrednost sadja in semen te obrate, je prispevala k njeni razširjeni porazdelitvi. Ne pozabite na to, kako so koristne lastnosti buče diverse. Uporaba buče v ljudskem zdravilu lahko imenujemo tudi zelo pogost pojav.

Videz buče

Botanični opis buče

Pumpkin - to je rod travnat rastlin. Družina buče. Ponavadi govorijo buče, mislimo na vrsto buče navadne. Različne sorte te vrste se gojijo povsod. Kot predstavnik črpalne flore razlikuje naslednje znake: Pripečeni steblo na 7-8 metrov v dolžini listov so redni, plošče do četrtletja meter, prevlečeno s trdimi dlakami. Buče cvetje so velike, večinoma rumene.

Videz bučnega ploda je znan, verjetno skoraj vse - to je velika palačinka z gladko kožo in meso. Barva sadja se lahko razlikuje glede na sorto, kot tudi njihovo obliko in maso.

Tudi bučna semena niso eksotične. Imajo ravno obliko in dimenzije v 1-2 cm. Koristne lastnosti in prehranska vrednost bučnih semen. V starodavnih časih je bila buča postala pretežno zaradi semen. Vendar je sčasoma uporaba te vrste postala bolj uravnotežena, danes pa se uporablja tudi bučno meso.

Gojenje

Vrste in sorte

Muscat Pumpkin (Cucurbita Moschata) - najbolj okusno. Je sladka in dišeča, je lahko surovo (na primer v solati), vendar lahko kuhate iz njene kaše, pire krompir, fritters in pite. V Indiji celo naredijo odlično Halvo! Muspent Buckkins so tudi najbolj ekonomičen - znotraj trdnega mesa in skoraj brez semena.

Razlikujete lahko to sorto na zeleno črto ali rumeno-bež skorje, in znotraj sadne svetlobe oranžne barve. Dlje takih buče laž, svetlejši postane meso, vendar vitamini v njem, žal, ostaja manj. Ta vrsta vključuje zlasti različne podolgovate (kot Zucchop) sorte.

Buče trda federacija (Cucurbita Pero) je ista buča, ki se večinoma raste na naših vrtovih. Ima majhno sadje - iz enega kilograma, čeprav je sadje, ki tehta do 20 kilogramov. Pumpkin Imamo rebraste steblo, trdo in posejano. Lubje je, kot je razvidno iz imena, zelo težko, plodovi imajo bledo ali rjavo-oranžno barvo s temnimi črtami.

Bučne jedi

Bučna semena najbolj okusna. Obstaja celo tak tip bučnega trdega vijaka - Gone, katerih semena ne morejo očistiti. To je buča tega tipa (Cucurbita PEPOVSP. Pepa var. Styriaca), ki se uporablja na Štajerskem (Avstrija) za proizvodnjo slavnega Trdna bučna olja.

Še en tip bučnega trdega vijaka - Pumpkin-špageti CUCURBITA PEPO VAR. FASTIGATA): To je pol-kabla pol-komora, majhno podolgovato rumeno obarvano sadje. To je povsem v skladu z imenom - natančneje, ne buče, ampak njegovo meso: po toplotni obdelavi, vlakna postanejo debele in dolgo - točno v testeninah.

Pumpkin-špageti se pečejo ali v celoti zavre, nato pa izrežejo, odstranijo semena in z vilicami z rotacijskimi gibi (kot špageti!) Dobite meso. Zelo kul, da ga služi skupaj z resničnimi testeninami, še posebej zelenimi, toniranimi špinačo, ki odraža maslo z muškatnim oreškom in parmezanom.

Velika buča (Cucurbita Maxima) - To so več sort buče z ohlapnim mesom, različnimi vlakni in debelimi (ali zelo debelimi) skorjo, zaradi česar je dobro shranjena skoraj do naslednjega poletja. Obstajajo različne sorte velikih buče - zelo različne oblike in barve.

Okrašena buča

Glavni namen največjega sadja velike buče, ki nedvomno zagotavlja veselje, dvignite razpoloženje. Tens, na stotine tisoč svetlih buč na jesenskem obratu v demonske posode, ki simbolizirajo luči Jacka - grešnik in večni Wanderer, ki je zavedel samega hudiča in kaznovan za to: plodovi izbrati vse notranjost, njihove oči, nos in usta in znotraj. Ta ljudska britanska-ameriška fun z naslovom Halloween je postala zelo priljubljena v Rusiji. Ločen in zelo pomemben izdelek so bučna semena. Posebna buča plodovi so na semenu (na primer, nekatere vrste bučnega trdega vijaka).

Kemična sestava

V bučnih semena so: voda (približno 6%), snovi, ki vsebujejo dušik (do 30%), sladkor, ureazni encim, škrob, pentosas - približno 10%, vlakna (15%), maščobno olje (do 50%). Tudi bučna semena vsebujejo: eterično olje, fitosterol cukurbitol, aminokisline - lecitin, levcin, tirozin, priključek, kukurbin, organske kisline (salicila, jabolko), smole z oksiklirno kislino - karotena, karotenoidi, askorbinska kislina, vitamini B, B2, Snovi PR-Gelmicad (semena alkaloid zelene lupine).

Kako shranjujte bučo pozimi

Olje semenskega maščob je sestavljeno predvsem iz nenasičene maščobne kisline gliceridov: linolen (do 45%), Oleinova (do 25%), kot tudi palmitić in stearin (približno 30%). Obsega tudi fitosterols (Cukurbitol), smolne snovi, ki vsebujejo oksiceretno kislino, vitamine C, vitamine skupine karotina, nikotinske kisline. Listi vsebujejo vitamin C, cvetje - pigmenti (antociani, karotenoidi). Elatericin A, sladkor (4-11%), vitamini C, B, B2, nikotinska kislina in karotenoidi so vsebovani v celulozi plodov.

Koristne lastnosti buče

Sadje in bučna semena so čudovita živila. Po vsebini karotena in karotenoidov je bučno meso le korenček. Zrele buče se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Ni buče in brez obdelave temperature, obstaja veliko receptov, v katerih so ti plodovi zamrznjeni, pečeni in t.D. Pure, Sokovi in ​​celo pecivo.

Koristne lastnosti bučne sadne pulpe

Thakins, ki niso dosegli zorenje, je lahko izklesana ali morska. Tudi buča celuloze se uporablja za pripravo različnih sladkarij. Pumpkin sadni sok se pogosto uporablja kot šibka, a neškodljivo sedativna ali spalna vreča. Zahvaljujoč koristnih snovi, ki jih vsebujejo kabel plodov te vrste travnatih rastlin, lahko naredite sanje močnejše in zdrave.

Najboljše bučne jedi

V državah CIS, se verjame, da imajo bučna semena antihaft učinek. Veliko število askorbinskih kislin in skupinskih vitaminov pozitivno vpliva na metabolizem, zdravo kožo in lase. Te spojine imajo tudi imunostimulacijski učinek na človeško telo, izboljšajo presnovne procese in na splošno je preprosto potrebno za učinkovito delovanje vseh organov in sistemov človeškega telesa. Prisotnost takih snovi v prehrani je potrebna za polno in zdravo življenje.

Beta karotena, ki jo vsebuje Pumpkin Fruits je predhodnik vitamina A. Prisotnost v karotinski prehrani je zelo koristna. Poleg močnega antioksidantnega ukrepanja je ta povezava vključena v pomembne presnovne procese v telesu. Zaradi pomanjkanja vitamina A v prehrani, oslabljeni oslabitvi, vse do popolne slepote. Antioksidant Vpliv te spojine preprečuje razvoj onkoloških bolezni. Vendar pa te koristne lastnosti buče niso omejene na.

Prisotnost različnih mikroelekmizacij v bučni meakty omogoča ta izdelek koristno vplivati ​​na presnovne procese v telesu. Tudi ti elementi v sledovih, kot so cink, baker, likalnik, kalcij morajo biti prisotni v prehrani vsake osebe. Sodelujejo v oblikovanje kostnega tkiva, kot tudi potrebno za normalno delovanje drugih sistemov človeškega telesa.

Raznolikost buče

Protein, ki ga vsebujejo burni plodovi, je gradbeni material za človeško telo kot celoto. Prisotnost takih povezav omogoča bučo z dragocenim živilskim proizvodom. Rastlinski beljakovin je potreben tudi za človeško življenje, kot je žival. Od količine beljakovin v hrani je odvisno od stanja kože, las in žebljev.

Koristne lastnosti bučnih semen

V semenu buče je impresivna količina koristnih snovi. Na primer, oljno olje, ki vključuje nekatere bistvene maščobne kisline. Te spojine imajo pomembno vlogo v presnovnih procesih v telesu. Take kisline je treba uporabljati v zahtevanih količinah, saj človeško telo ne more sintetizirati teh snovi od enostavnejših spojin. Zato se imenujejo nepogrešljive maščobne kisline.

Prisotnost polinenasiranih maščobnih kislin v človeški prehrani ima koristen učinek na kardiovaskularni sistem. Te kemične spojine preprečujejo razvoj ateroskleroze in drugih bolezni. Te kisline imajo tudi nekaj protivnetnega učinka in pozitivno vplivajo na prehrano tkiv in organov človeškega telesa. Vendar pa se na tej terapevtski lastnosti buč ne končajo.

Pumpkin rezine

Phytosteraci ali steroidni alkoholi so sredstvo proti povečanju koncentracije holesterola v človeškem telesu. Te snovi uporabljajo reducira učinkovitost absorpcije holesterola. Koncentracija holesterola v krvi se lahko zmanjša za 15%. Zaradi tega akcija te kemične spojine zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Druga koristna lastnost fitosterolov, vključenih v CHEM. Sestava bučnih semen je njihov učinek proti raku.

Ne tako dolgo nazaj se je te snovi začele uporabljati kot aditivi za živila. Običajno so takšni aditivi vključeni v hrano z visoko vsebnostjo maščob.Terapevtske lastnosti buče, po mnenju proizvajalcev, vam omogočajo, da zmanjšate tveganje neželenih posledic za zlorabo maščobne hrane. Aminokisline, vključene v bučne semena, sodelujejo pri sintezi beljakovin s strani človeškega telesa.

Izbrana

Kontraindikacije in škodo

Skupaj s pozitivnim vplivom buče lahko škoduje telesu. Ni priporočljivo uporabiti buče z naslednjim palatinom:

• sladkorna bolezen;
• Oslabitev ravnotežja alkalnih kislin;
• Gastritis nizkega kislosti;
• razjeda želodca ali dvanajstnika;
• Vse bolezni prebavnih organov med poslabšanjem.

Pri nekaterih osebah, ki so prvič poskusile buče, se lahko pojavi napihovanje. Torej se ljudje bolje izogibajo uporabi to zelenjavo v hrani.

Buče - čudovit dar narave in rekorderji za uporabne lastnosti. Uporablja se lahko ne samo pri kuhanju, temveč tudi v kozmetologiji, za zdravljenje številnih bolezni, hujšanje. Zato, če ni kontraindikacij, lahko varno uporabljate to zelenjavo in prejmete največjo korist od njega.

Riževa kaša z bučo

Uporaba v ljudskem zdravilu

Sveže bučne semena se uporabljajo kot učinkovit anti-sijaj. Pumpkin se prav tako šteje za dober diuretični izdelek, ki očisti ne le ledvice, ampak tudi celoten organizem. Pumpkin Semena se uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni mehurja, še posebej razdraženo stanje in slabitev tona z benigno prostate neoplazme v starejših. Buča se uporablja kot odvajalo in sredstvo proti morski bolezni, prav tako je verjel, da nosečnice iz kompota iz bruhanja buče. Obstaja veliko receptov za bučne aplikacije. Rastlina se pogosto uporablja v ljudskem zdravilu v dermatološki praksi, kot medicinsko in dragoceno prehransko sredstvo, ki vsebuje velik niz biološko aktivnih elementov.

V ljudskem zdravilstvu, Cashans in Bučni sok iz surove celute. Zunanjost PULP, ki se uporablja kot protivnetno zdravilo za ekcem, rane, opekline, ozebline, vnetje tkanin, v obliki losjona, stiskov in namakanja. Folk Medicine Azerbajdžan imenuje kosmiče cvetja za zunanje zdravljenje nezdravljenih gnojnih razjed in ran. Tibetanska medicina se uporablja buče pri boleznih srca, jeter, ledvic, gastritis s povečano kislostjo in ulcerozno boleznijo želodca in dvanajstnika.

Sorte in bučne hibride

Nemška zdravstvena služba kaže, da se uporabljajo bučna semena "za zdravljenje funkcionalne okvare mehurja in bolečega urina", kot tudi za zdravljenje draženja mehurja in težav z uriniranjem v adenoma prostate na fazah I-II.

Buče v kozmetologiji

Ko je arckin priporočil arculaps kot sredstvo za odpravo pege. V sodobni domači kozmetologiji lahko srečate tudi recepte za žrtve pigmentnih točk, ki uporabljajo kašitke, ki temeljijo na mešanih bučnih semenah. Če želite to narediti, vzemite eno žlico semen, mešanje z istim volumnom kislega mleka, čajne žličke limoninega soka in medu, in pustite 15 minut, po katerem se spere s hladno vodo.

Japonski in korejski kozmetologi, znani po svojih učinkovitih receptih za vrvice in serum, bi morali za to uporabiti tudi bučne izvleke. Vendar pa bučki izvlečki niso vključeni v najbolj znane srdne kreme. In tiste kozmetike, ki so bile ustvarjene na podlagi bučnih nape, so pogosteje nameščene kot vlaženje. Vendar je prisotna tudi ta stran v domači kozmetologiji. V kombinaciji z rumenjakom, medom in mlekom v enakih razmerjih, se pulw bučno meso uporablja v hranilni maski za suho kožo in v kombinaciji z jajčnimi beljakovinami - v maski za mastno kožo obraza. Prečiščena semena v Cashoitz, ko razredčimo z vodo v sorazmerju od 1 do 10, nanesite na lase, da odpravijo zaporedne konce. Za to je glava po nanosu mask prekrita s pol ure brisačo, izpiranje po tem, ko je milna voda.

Posoda Pumpkin

Buče v dietologiji

Nutricionisti se včasih imenujejo Pumpkin Perfection. Slavni ukrajinski Nutritionist Oksana Skitalinskaya v njegovih prehrambenih programih temelji na mnenju, da je delo genskega programa odvisno od človeške prehrane: nekateri izdelki, ki so vključeni in buče, lahko vključujejo in onemogočijo dedne dejavnike. Pumpkin v tem kontekstu uporablja hranilec za doseganje antitumorskega učinka, kot tudi element diet med gastritis in žolčniki bolezni. Ohr. Skitalinsky in učinek buče na metabolizem.

Po mnenju hranilnika, buče v prehrani normalizira metabolizem, pomaga izgubiti težo, in izgubiti težo - pokličite veliko. Buča je del "vohalne" prehrane dr. (Psihiater) Alan Hirsha, ki od leta 2005 preučuje učinke vonjav na zavest in človeško fiziologijo. Program popravka teže temelji na odobritvi, da so nekateri vonji proizvodov "onemogočeni" apetit in upočasnijo proces izbire želodčnega soka. V nasprotju s tem, na primer, iz dišave zelenega jabolka, kovana, banane in še 12 vonjav, aroma buč apetit ne zmanjšuje, ampak se uporablja v prvi fazi prehrane, v kateri se bolnik nauči, da ne mešajo vonjav v prehrani.

Pumpkin koristi in škodo za zdravje

Kot "zamegljen" bučno zelenjavo je vključen v slavni, čeprav delno zastarele prehrana Montignyak. Načela francoskega zdravnika so temeljila na zamisli o normalizaciji presnovnih procesov zaradi uvedbe nekaterih omejitev v kombinaciji izdelkov. Na primer, prehrana prepoveduje mešalne maščobe in ogljikove hidrate "v eni plošči". In, po mnenju Montigne, "pozitivne" ogljikove hidrate, ki jih vsebuje buča, je možno in potrebno, in "negativno" (sladkor, alkohol, slaščice in t.D.) - NO. Študija, ki jo je izvedla ameriška ministrstvo za kmetijstvo, je potrdila predpostavko, da je prehrana z velikim številom buče lahko zmanjša apetit, zaradi velikega števila vlaken. Pumpkin in nizkokalorična hrana sama (standardna skodelica kuhane buče pire vsebuje približno 50 kalorij).

Poleg tega, v jedeh z bučo, ljudje "vzeli" manj maščobe in kalorij iz ostale pisanje. Pri pripravi svežih sokov je buča pogosto kombinirana z drugo zelenjavo - na primer s korenjem. Da bi izboljšali lastnosti okusa pijač in, kar je najpomembneje, izboljšati absorpcijo β-karotena in raztapljanja vitaminov, se mali kremi dodamo kozarcu stisnjenega soka. Maščoba, ki jo vsebuje, pomaga absorbirati uporabne elemente.

Pumpkin Halloween

Pumpkin v kuhanju

Bučne jedi - zaveza dobrega zdravja in ohranjanja zdravja. Človeško telo se popolnoma nauči. Večina bučnih jedi je pripravljena zelo hitro.

Buča se uporablja v mnogih državah sveta. V Ameriki pripravlja tradicionalno bučo bučo za dan zahvalnosti. V Indiji se ostre začimbe uporabljajo pri pripravi bučnih jedi - poper in druge. V Južni Aziji so sladice prednostno pripravljene iz te zelenjave. Na Japonskem je buča izbrana za pripravo Tempure. Na Tajskem so majhne buče pripravljene na par, po zagonu gorčice. Italijani Pumpkin s sirom se zelo pogosto uporabljajo za Ravioli.

Najenostavnejši recept - pire iz bučne pulpe. Če želite to narediti, je narezana na kocke ali se pretresite na grafru, se pomaknite na mehko stanje pod pokrovom. Potem smo za krompir ali žlico vedeli belec. Pure, odvisno od okusa, je lahko ostro, nasoljeno ali sladko. Dodate lahko začimbe, pikantne zelišča in zelene, ki bodo pomagale diverzificirati okus jedi.

Pumpkin Hokkaido

Črpalna masa se lahko pobere v prihodnosti, nekaj časa pa je shranjeno v hladilniku. To je dobro v kombinaciji s krompirjem, paradižnikom, korenje, bucchi in drugo zelenjavo, meso ali mi je. Iz buče lahko kuhate pite, palačinke, ali zaženete pito tehtanje.

Kako izbrati?

Buča je zelo dobro vzdrževana. To pravilo se nanaša na vse svoje vrste. Še posebej dobro shranjene tiste sorte, ki vsebujejo največje število škroba. V takih bučah, skozi čas, se število sladkorjev poveča, zaradi česar je sadje še bolj okusno in primerno za različne vrste kulinarične obdelave.

Buče običajno zbirajo že v zreli obliki. Značilen znak zapadlosti - očarljivo sadje. Vendar, če nastavite cilj varčevanja buče čim dlje, nato zberite plodove malo zlorabe - potem bodo v procesu shranjevanja. Potrebno je zmanjšati s sadjem, sicer se lahko plodovi kmalu upognili. Če režete poškodovano sadje, potem je bolje, da takoj pripravite nekaj okusnega jed iz nje: ni več shranjena.

Kako izbrati

Prosimo, upoštevajte, da pri izbiri buče v trgovini, njegova optimalna velikost - povprečje (bučke so posebej velike, čeprav izgleda najpogosteje, najpogosteje izkaže, da je preveč suha ali, na nasprotnem, vodenju in njihovem okusu je grenka). Optimalna masa buče - 3-5 kg, nič več. Barva na bučni pulpi mora biti bogata rumena ali celo oranžna. Ne pozabite, da je barva bučne pulpe odvisna od količine vitamina A v njem - več vitamina, bolj bogata barva - in nima nič opraviti z barvo lupine. Vedno bodite pozorni na rep. Na zrele buče, mora padati sam. Če vidite, da je nagib buče razrezana, je najverjetneje, da je bila raztrgana, preden se izraz, in zelenjava samo ni imela časa za zorenje. Takšna zelenjava se lahko obreže doma.

Bučna koža mora biti gosta (vendar ne "lesena"!). Mnoga hostesa priporoča, da jo postavimo z nohtom, če kože ni bilo mogoče prodati - od tod je buča zrela. Če je bučna lupina gosta in prekrita z naravnim voskom (ščiti bučo iz prezgodnje sušenja) - takšno sadje bo hraniti veliko dlje. Cut Buckin je bolje, da ne kupuje, če je sadje prevelika, prosite prodajalca, naj ga odreže z vami. Vnaprej sesekljana buča se lahko posuši ali strelja. Če se še vedno odločate za nakup sesekljane buče, je majhen trik: če so semena, ki ostanejo v celulozah, vzemite eno od njih in poskusite okusiti. Semena bi morala biti zrela (ki govori tudi o zrelosti buče) in velike, kar pomeni, da so absorbirali veliko uporabnih lastnosti.

Pumpkin Puree

Pumpkin in Halloween

Najbolj nepozaben simbol halloween - vrtenje počitnice na predvečer dneva vseh svetnikov, označenih v noči novembra, ki se šteje, da je svetilka Jacka, ki je votlo znotraj buče z vtisnjenimi očmi in ominom Smirk , v kateri je postavljena sveča. Sprva so bile takšne svetilke narejene iz repa na domovini Halloween - na Škotskem in severni Irski, na koncu dvajsetega stoletja pa se je počitnice gibalo po oceanu v Ameriko, kjer je bil repa zamenjana z bučo, ceneje in cenovno ugodno. Imenovanje jack svetilke - Vozite duše mrtvih, ki se vrnejo v vse svetnike.

Trenutno je Halloween razlog za srečanje s prijatelji, odpravil kostume grozljivih filmov in dela na veliki bučni, da je Jack svetilka za dolgo časa spomnil čas porabljenega časa.

Neverjetne lastnosti buče

Zgodovina Referenca

Prebivalci MEXICO je kupil bučko pred pet tisoč leti. V starem Rimu, Ameriki, Kitajska izdelana plovila, praznične sklede, vinske sode. Pumpkin je glavni simbol Halloween (dan vseh svetnikov). Bučne luči Izrežene na Irskem in Veliki Britaniji Celtic druids menihi za izgon demonov in zlih duhov. Ampak uporabite Jack Lantern (Pumpkin Lantern) na Halloween jekla v Severni Ameriki. Leta 1866 je lučka iz buče postala uradni simbol Halloween.

V Evropi je bila zelenjava uporabljena iz XVI. Stoletja in v XIX stoletju je ocenila svoj donos in prehransko. Od najstarejših časov buče velja za zdravljenje. V "geoponics" je treba opozoriti, da se buča uporablja kot izguba in za zdravljenje bolezni ušes. Slednji potrjuje Avicenna. V njegovih spisih je Avicenna opisala tudi terapevtske lastnosti bučnega oljnega olja, kar kaže na protivnetni učinek. V Rusiji je buča že dolgo uporabljena kot zdravilo. V "Cool Towergrad" se nanaša na uporabo buče pri boleznih jeter.