Chaneterels

Chaneteles (Lat. Cantharellus) - Gobe, ki pripadajo Oddelku za bazidiomicete, razred agarikomicetov, vrstnega reda Kartarellove, družine Chanteralle, Fastener. Te gobe težko zmedejo z drugimi, saj imajo zelo nepozaben videz.

Lisuki - Opis

Ohišje črnca v obliki spominja na telo ikone klobuk-zamrznjenih gob, vendar je klobuk in noga kankastela ena izmed vseh vidnih meja, tudi barva je približno ena: od bledo rumene do oranžne barve. Chanterelle gobasto klobuk od 5 do 12 centimetrov v premeru, nepravilna oblika, stanovanje, z zavitami, raztegnjenimi valovitimi robovi, konkavnimi ali ravnodušnimi v notranjosti, nekateri zreli posamezniki so funk-oblikovani. Pri ljudeh se ta klobuk imenuje "v obliki zvitkovnega dežnika". Na dotik, lisič klobuk je gladka, s težko kožo.

Celozeljna celuloza je mesnata in gosta, vlaknasta na območju nog, bele ali rumenkaste barve, ima kisli okus in šibek dih suhega sadja. Ko pritisnete površino glive rdečkaste.

Noga lisic najpogosteje enake barve s površino pokrovčka, včasih nekoliko lažja, ima gosto, gladko strukturo, v obliki homogenega, rahlo zoženih na dno, debeline 1-3 centimetrov, 4-7 Centimeterji debele. Površina Garmenophore je zložena, pseudoplastična. Predstavljajo valovito gube, ki padajo na nogo. Nekatere vrste chanterelle lahko nastanejo. Spore Powder ima rumeno barvo, elipsoidni spori, velikosti 8 * 5 mikronov.

Kje, ko in v katerih gozdovi rastejo kamene?

Chaneterels rastejo od začetka junija do sredine oktobra, predvsem v iglavcih ali mešanih gozdovih, v bližini jel, borovcev ali hrastov. So pogostejše na surovem terenu, v gozdovih zmerne podnebje med travo, v MCU ali na kup padlih listov. Chaterelles, ki odraščajo številne skupine, se masivno pojavijo po dežju Thunder.

Vrste kaskar, nazivov, opisov in fotografij

Obstaja več kot 60 vrst kaskarlov, mnogi od njih so užitni. Strupeni snovi ne obstajajo, čeprav v družini obstajajo neužitne vrste, na primer, lažni kanjar. Ta goba obstaja strupene dvojčke - na primer, gobe genom. Spodaj so nekatere sorte chatereles:

Lisica navadna

Lisica navadna (pravi chanterelle, cockerel) (lat. Canthar E Llus CIB A RIUS) - jedilna goba, ki ima klobuk s premerom 2 do 12 cm. Barva gobe ima različne svetle odtenke rumene in oranžne barve. Mesna mesna, rumena na robovih in bela barva na rezanju. Zložen himenoform. Okus ima šibko kislo. Kožni klobuki izenačeni iz meakty. Noga navadnega kanjarja je enaka barva kot klobuki. Debelina nog 1-3 cm, dolžine noge 4-7 cm. Spore Fox Powder Light rumenkasta barva. Značilnost glive je odsotnost črvov in ličink žuželk zaradi vsebine Chinomanas - snovi, ki so destruktivne za vse parazite. Navadni kaskar raste v listavci in iglavcev v juniju, nato od avgusta do oktobra.

Lisica siva

Chanterelle Grey (Lat. Cantharellus Cinereus) - Užitna siva ali rjava-črna goba. Klobuk ima premer 1-6 cm, višina nog je 3-8 cm, debelina nog je 4-15 mm. Notranjost notranjosti je votla. Klobuk ima valovite robove in vdolbino v centru, robovi kape imajo ash-siv odtenek. Elastična, siva ali rjavkasta kaša. Zložen himenoform. Okus gobe je neizvedena, brez okusa. Siva chanterelle raste v mešanih in listopadnih gozdovih od konca julija do oktobra. Ta goba je na voljo na ozemlju evropskega dela Rusije, v Ukrajini, v Ameriki in zahodni Evropi. Grey Chanterelle je znano, da je malo, zato se gobe izogibajo.

Fox Cinnabre

Fox Cinnabre in Rdeča (Lat. Cantharellus Cinnabarinus) - užitna goba rdečkasta ali rožnato-rdeča. Premer klobuka 1-4 cm, višinske noge 2-4 cm, meso, mesnate z vlakni. Robovi neenakomernih kape, ukrivljenih, pokrovček, je na sredini. Zložen himenoform. Debela psevdoplasty ima rožnato barvo. Spore Powder Pink-Cream. Cynikar in rdeči kaskar raste v listavci gozdovih, večinoma hrastovih nasadov, v vzhodnem delu Severne Amerike. Sezona kolekcije gob - poletje in jesen.

Velčarska lisica

Žalvety chanterelle (lat. Cantharellus Friesii) - užitna, vendar redka goba, ki ima oranžni rumeni ali rdečkast klobuk. Barva barv iz svetlo rumene do svetlobe. Premer klobuka 4-5 cm, višinske noge 2-4 cm, premer stopal 1 cm. Mladi klobuk z gobami ima konveksno obliko, ki se s starostjo spremeni v lijak v obliki lijak. Power klobuki z rezano svetlobno, v nogo belca-rumenkastega. Vonj gobe je prijeten, okus ima kislo. Žametni kanjar raste v državah južne in vzhodne Evrope, v listavcih gozdovih na kislih tleh. Zbirna sezona - od julija do oktobra.

Fassel zrnat

Fassel Faceted (Lat. Cantharellus latnino) - jedilna goba oranžna-rumena. Sadje telo ima dimenzije od 2 do 10 cm. Kombinirani klobuk in noga. Oblikujejo klobuke, ki so izklesane z valovito robom. Meso gobe je debelo in gosto, ima prijeten okus in aromo. Premer nog 1-2,5 cm. Gimentoor gladke ali majhne gube. Spore Powder ima rumeno-oranžno barvo, kot je sama goba. Chanterelle raste v hrastovih nasadih v Severni Ameriki, Afriki, Himalaji, Maleziji, samski ali skupinah. Spreminjanje gob poleti in jeseni.

Chanterelle Yellowing

Chanterelle rumenenje (lat . Cantharellus lutescens) - Užitna goba. Premer klobuka od 1 do 6 cm, dolžina noge 2-5 cm, debelina nog do 1,5 cm. Klobuk in noga sta ena sama cela, kot so druge vrste chatereles. Na vrh rumeno-rjavih klobukov, z rjavimi lestvicami. Rumena-oranžna noga. Meso gobe bež ali svetlo oranžno, nima okusa in vonja. Spostrbne površine je najpogosteje gladka, manj pogosto z gubami in ima bež ali rumeno-rjavo barvo. Spore Powder Beige-Orange. Rumenenje Chanteralle raste v iglavcih, na mokrih tleh, plodovi do konca poletja.

Chanterelle Tubular

Chanterelle Tubular (Voroneque Chanterelle, Katrell Cev, ropana cevasta) (Lat. Cantharellus tubaeformis) - Užitna goba s premerom klobuka 2-6 cm, višina nog 3-8 cm, premer noge 0,3-0,8 cm. Lisukhe hat ima lijak obliko z neravnimi robovi. Barvne klobuke sivkaste rumene barve. Nahaja se temne žametne lestvice. Tubularna noga ima rumeno ali dimno rumeno. Meso je gosto in belo, s šibko grenko okusom in prijetnim vonjem zemlje. Hitro rumenkastega ali modrikaste sive barve, je sestavljen iz redkih krhkih žil. Spore Beige Powder. Tubularni kaskarji rastejo predvsem v gozdovih iglavcev, včasih najdemo v listorskih gozdovih Evrope in Severni Ameriki.

Cantharellus Minor Chanterelle

Cantharellus Minor Chanterelle - užitna goba, podobna navadni kaskarelle, vendar ima manjšo velikost. Premer pokrovčka je 0,5-3 cm, dolžina nog je 1,5-6 cm, debelina noge 0,3-1 cm. Mlada gobasta ravna ali konveksno klobuk, zrele gobe, ki jih postane vaza. Barvne klobuke rumene ali oranžne rumene. Edge Wavy Hat. Rumena celuloza, krhka, mehka, z komaj oprijemljivo aromo. Henmenikofor ima barvni klobuk. Barvne noge lažje od klobukov. Noga je votlo, zožuje na dnu. Spore Powder ima belo ali rumenkasto barvo. Te gobe rastejo v listopadnih gozdovih (najpogosteje hrastov) v vzhodnem delu Severne Amerike.

Chanterelle Cantharellus Subalbidus

Chanterelle Cantharellus Subalbidus - užitne gobe belkaste ali bež. Ko se je dotaknil, postane oranžna. Mokra goba pridobi svetlo rjavo barvo. Premer klobuka 5-14 cm, višina nog 2-4 cm, debelina nog 1-3 cm. Mlade gobaste klobuk z valovito robom, z dvigom gob postane lijak. Na koži klobuki so žametne kosmiči. Meso gobe nima okusa in okusa. Gimentofor ima ozke gube. Tla, bela, neravna ali gladka. Spore Powder White. Mushroom Chanterelle Cantharellus Subalbidus raste v severozahodnem delu Severne Amerike, se pojavi v iglavcih.

False Chaneterelles - Opis in fotografije. Kakšna je razlika med kankami iz lažnih fanchet?

Obstajata dve vrsti gob, s katerimi lahko zmedete navadno kanjarsko kamero:

1. Hovwashka Orange (neužitna goba)
2. OLP alphalot (strupena goba)

Glavne razlike med užitnim kanjarom iz lažnega kaskarla:

1. Barvanje navadnih užitnih chanterelle Monofon: svetlo rumena ali svetlo oranžna. False Chanterelle ima običajno svetlejšo ali svetlejšo barvo: baker-rdeča, svetla pomaranča, rumenkasto-bela, oker-bež, rdeča-rjava. Srednji klobuk False Chanterelle lahko nadomesti barvo od robov klobukov. Na lažnem Chancechu lahko opazimo različne oblike.
2. Robovi sedanjega kaskarskega klobukah so vedno raztrgani. Lažna goba je pogosto gladke robove.
3. Dajanje debelega debelega, lažnega kaskarskega noge. Poleg tega je užitni kaskar klobuka in noge predstavljal eno celoto. In lažni kaskar ima nogo, ki se ločuje od klobuka.
4. Užitni chaneterelles vedno rastejo po skupinah. False Chanterelle lahko raste in sam.
5. Vonj užitne gobe je prijeten v nasprotju z neužistjo.
6. Ko pritisnete celulozo užitnih kaskaterelle, se barva lažnega kaskatela ne spremeni.
7. Pravi kanjarci niso črvi, ki jih ne morete reči o svojih strupenih dvojčkih.

Gobe ​​Gobe: medicinske lastnosti, vitamini in minerali

• Kanka vsebujejo veliko število vitaminov in mineralov:t D 2 (ergocalciferol), A, B1, RR, baker, cink.
• Užitne kaskarne gobe odlikujejo dejstvo, da so praktično ne črvi. To je posledica razpoložljivosti Finščina (Hitinannoza) V celulozah sharetela, ki je strup za Helminths in členonožce: obdaja jajca parazitov, ki jih popolnoma uničijo. Tako so te rdeče gobe odlično pravno sredstvo za črve in druge parazite.
• Ergosterol, ki je vsebovana v rdeči gobiji, je uporabna za bolezni jeter, hepatitis in hemangiomas.
• Kantereles so koristni za pogled, v boju proti onkološkim boleznim, v debelosti, v boju proti bakterijam. Te gobe so naravni antibiotiki, ki se zelo aktivno uporabljajo v zabavi in ​​tradicionalni medicini.

Izboljša imuniteto, poveča stabilnost na prehladu, dvigne ton, pomaga pri dermatitisu, ima baktericidne in protivirusne lastnosti, pa tudi učinke proti raku.

Karoseta telesa karoseta, ki vsebujejo vitamine A, C, D, D2, B1, B2, B3, RR, mikroeleteje (cink, baker), eterične kisline, antioksidantni karotenoidi (beta-karoten, cangantin). Na primer, vitamin C v odstotkih v chatereles je večji kot v pomarančeh. Vitamin A prispeva k izboljšanju vida, preprečuje vnetje oči, zmanjšuje suho sluznico in usnje. Stalna uporaba teh gob v hrani lahko prepreči kršitev vida, vnetje sluznice očesa, hemoralopija (piščančja slepota). Kitajski strokovnjaki, ki jih priporočajo vključitev v prehrano, stalno delajo na računalniku.

Druga aktivna snov Lisichek - Ergosterola (K-10), ki učinkovito vpliva na encime jeter. Zato so koristne pri takšnih boleznih jeter, kot so hepatitis, maščoba, hemangiom.

Nedavne študije so pokazale, da polisaharidna framesonolinska kislina uspešno vpliva na viruse hepatitisa.

ALKOHOLNE INFUCIJE FRANSKEGA ORGANJA Mushroom ovirajo rast rakavih celic. Chaneterels so dragocene gobe in zahvaljujoč polisaharidu D-Mannoce (Chitinanosis). Chitinannosis je odličen anthelmintik, tako da se Chanterelle pomaga znebiti vseh hladnih vpadov. Ta polisaharid je sposoben prekiniti zunanje hladilne hladilnike črva, prodrejo v živčni gangli in povzročajo blokiranje dela živčnega sistema. In zlomljeno delo črva živčnega sistema vodi do smrti parazita. D-manenoza deluje proti Helmintom, ki vplivajo na živalske in človeške organizme.

Vpliv D-manoza se uporablja za jajca in ciste črvov. Konec koncev, Hellinths, ki so v človeškem ali živalskem telesu, nenehno odložijo ogromno količino jajc - to je njihov način preživetja. Tudi če se spor za odrasle pere, po določenem času na desetine drugih pridejo na njeno mesto. V tem primeru, zunanja lupina jajc ali cista, ki je dovzetna za raztapljanje D-manenose, izgubi svojo zaščitno funkcijo, ki vedno vodi do smrti jajc.

Še posebej pomembno je, da te smrti ne trpijo zaradi zdravih tkanin, saj standardno anthelmintično terapijo izvedejo zadostna toksična zdravila, ki imajo veliko število neželenih učinkov in jo telo pogosto negativno vpliva na telo. Brez resnih neželenih učinkov, ekstrakti lisice koristijo za konvencionalno antiparazitsko terapijo.

Poleg D-Mannosa so drugi polisaharidi - β-glukani, ki sprožijo poseben antiparazitski mehanizem v telesu. Sestavljen je iz aktiviranja specifičnih levkocitov - eozinofilcev, ki lahko uničijo majhne parazite, in celo velike črve.

Eozinofili imajo snov (beljakovine), znane kot MBP (iz ANG. Glavni osnovni beljakovin), ki jih vsebuje eozinofilna granule. Po aktiviranju eozinofili začnejo svoj napad, sprošča MBP v bližini Helnuta, in poškoduje zunanjo membrano parazita, v dobesednem smislu "sočasne" njo.

ANTICHELMINTIC DROGS iz črncev so še posebej učinkoviti pri enterobiosisiosis, senčni, tricocefalozi, askarizoza, opisthorchose, klonorhose, schistosomes in giardiasis.

Prej je bilo verjel, da lahko kanjarski od telesa prinese radionuklide, zdaj pa je ugotovljeno, da to ni. Nasprotno, lahko se kopiči in vsebuje radionuklide, zlasti cezij-137.

Kako shranjevati užitne gobe Chaneterelles?

Če imate srečo, da zberete obilno žetev teh gob, ne bo odveč, da bi vedeli, kako shranjevati gobe. Za to so primerni trije načini: reševanje, sušenje in zamrzovanje. Poleg tega je zadnja metoda zagotovljena, da ohranijo svoje naravno bogastvo aminokislin, vitaminov in beljakovin v glivah. Pri sobni temperaturi se glive bolje shranite, temperatura ni višja od +10 stopinj. Rok uporabnosti neobdelanih gob, tudi pri nizkih temperaturah - ne več kot 24 ur. Zato je bolje, da takoj nadaljujete z obdelavo.

Najpomembneje - čiste lisice iz smeti (peska, vejice, umazanije, suhimi listi), ločene poškodovane gobe. Potem je treba gobe temeljito sprati, nato pa posebno pozornost posvetiti nasprotni strani klobukov, nato pa se dobro posušijo s polaganjem na brisačo. Ta faza je obvezna, saj lahko presežna vlaga škoduje.Torej, da se kaskarji po zmrzovanju niso ponosni, bi morali biti predhodno rezervirani, potem pa se lahko že prepražimo v ponvi.

Kako zamrzniti gobe

Za zimo, lahko pripravite sveže gobe in kuhane. V prvem primeru je lahko Frasted Chaneterelles malo grenko. Ampak, če je mlade, močne gobe, potem grenkoba ne bo čutila.

Kuhani snovi so varnejši, t.To. Ne uničite v primeru odmrzovanja zamrzovalnika, in manj zasedenega prostora.

• Zamrznitvene gobe sledi dnevu zbiranja.
• Zaželeno je, da izberete mlade močne glive, brez sledov sušenja in kalupa. Lahko se razrežemo na velike rezine. Naslednje gobe je treba dobro izpeljati in puščati na cedilo. Lahko dobite papirnato brisačo. Razgraditi na pakete in odstraniti v zamrzovalnik.
• Če se odloča, da kuhamo gobe, se očiščena kaskarska črta zniža v hladni vodi in kuhamo 15-20 minut po vrenju vode. Še ena prednost te metode - vsaka umazanija se izpere med kuhanjem. Združite vodo, ohladite in razgradite s paketi.
• Gobe ​​morajo biti odmrznjene samo pri sobni temperaturi.

5 koristnih nasvetov tistim, ki ljubijo kankaste, vendar ne vedo, kako jih kuhati

1. Pripraviti Chaneterelles sledi 8-10 ur, ko so bile gobe odrezane. Če take možnosti ni, jih je treba namestiti na hladnem mestu, sicer tveganje razvoja in pretiranega akumulacije v gobah škodljivih presnovkov.
2. Preden izberete, kaj točno boste kuhali, morate takoj nalijte izprane lisice z vodo, postavite ponev na peč, prinesimo na vrenje 15 minut, nato pa dobro sperite. Po tem so kaskarji pripravljeni za uporabo v vseh receptih - naj bodo juhe ali prigrizki.
3. Torej, da se kaskarji po dolgem termičnem predelavi ne spremenijo barve, je vredno dodati nekaj žlic limoninega soka ali malo citronske kisline.
4. Če želite založiti lisice prihodnosti in jih zamrznejo, v nobenem primeru ne dajo surovih gob v zamrzovalniku - po skladiščenju pri globokih minus temperaturah, bodo neusmiljeno žalovanje, in boste morali odvreči celotno temeljito zaščiteno in cenjena zaloga. Izhod? Vedno je pot! Za zamrznitev chateretelles za zimo, je potrebno, da jih zavremo (boljše - v mleku, ampak tudi običajna voda je primerna) ali da se prepraži v velikem številu trdnih maščob (pečeno maslo in boljše - jadra), in Potem poiščite v Sudkitu.
5. Kantereles samozadostna, vendar, če jim dodate malo kislo smetano, bo le bolje, in v kateri koli posodi. Poleg tega te gobe "ljubezen" timijan, rožmarin, bazilika, origano, žuljenja.

Zanimiva dejstva o chatereles

• Kanale se odlikujejo po veličastnem okusu, ki jih lahko hranijo dolgo časa in enostaven za prevoz.
• Na žalost je te gobe nemogoče posušiti, saj celuloza chaneterelles postane "guma".